UAE：フードツーリズムはドバイの次の注目セクター、その理由は？

７月上旬、ドバイのミシュランガイド第3版が発表された。ドバイが食に関するビジネスを世界にアピールするため、政府主催の豪華な催しが政府所有の5つ星ホテル、One&Only One Za’abeelで行われた。

実際、ドバイにおけるミシュランガイド全体が事実上政府のプロジェクトであり、ドバイ観光局は2022年、同首長国が初めて美食観光に乗り出そうとする中でミシュランガイドを導入したのだ。

今年のガイドでは、106軒のレストランがリスト入りし、15軒が1つ星、4軒が2つ星を獲得したが、ドバイ初のミシュラン三つ星レストランはまだ誕生していない。これら106のレストランは現在、ドバイ観光局にとって旅行者をドバイに引き込むための新たなマーケティングツールとなっている。

国連世界観光機関（UNWTO）の「ガストロノミーツーリズムに関する第2次グローバルレポート」では、フードツーリズムは「デスティネーションのマーケティングや商品開発戦略の垂直的なものではなく、水平的なレイヤーとして位置づけられるべき」と提言している。理想的には、食の体験は他の体験の中に統合されるべきであり、”独立した商品として扱われるべきではない”とされている。

2019年のSkiftのデータによると、米国の回答者の98％が食のために旅行し、そのうちの42％が旅行の主な目的として食を挙げている。ガストロノミーツーリズムは、ドバイの最も新しい旅行分野のひとつであり、ドバイが非常に力を入れている分野でもある。ドバイのレストランは最近ネットフリックスでも紹介され、約13,000軒のレストランがあるドバイは、今年『タイムアウト』誌で「世界で9番目に食事に適した都市」と発表された。

重要なのは、ミシュランが高級レストランに光を当てる傾向がある一方で、ドバイが全体として美食観光に力を入れていることが、ドバイが成熟し、観光客に高級ホテルやショッピングモールだけを宣伝することから脱却しつつあることを示している点だ。

ドバイ観光局のCEOであるイッサム・カジム氏は、Skift India Summit 2024で、「ドバイは自らの成功の犠牲者」と述べ、ドバイ首長国が2000年代から2010年代初頭にかけて建設したブルジュ・アル・アラブ、ブルジュ・ハリファ、アトランティスなどの壮大な近代的モニュメントが、ドバイを人気のデスティネーションに押し上げたと説明した。しかし、その結果として多くの人々がドバイを手の届かない豪華すぎる旅行先と見なしていた。

EATXのCOOであるニック・コマティ氏は、「ドバイのフードシーンはニューヨークやマイアミ、ラスベガスをミックスしたようなもの」と語り、ドバイのレストランが新しい体験を提供し、この街のイメージを変えるのに役立っていると述べる。彼はまた、「ドバイはすでに美食観光の目的地であり、将来的には世界トップ3に入ることを願っている」と語った。ドバイの美食シーンは急速に成長しており、多層的な魅力を持つ都市としての新しいイメージを確立しつつあるのだ（出典：Skift）。